" Empecé este camino con una convicción muy simple: la atención al detalle importa.
Demasiado.
En este oficio es fácil firmar y desaparecer. Lo entiendo. Como si todo terminara con un recibo. Lo difícil es quedarse.
Pero ¿puedes dormir tranquilo si sabes que un procedimiento está a medias?
Mi trabajo es simple: que vivas ligero. Que el resultado siga hablando cuando el técnico ya se ha ido, porque la responsabilidad no termina cuando alguien se marcha. Y que, cuando una autoridad sanitaria llame a la puerta, tú estés sonriendo. "
Pedro
Fundador
Nuestros Trabajos
Casos reales.
Esto es lo que hacemos cada día.
Trabajamos para que tu negocio o instalación se encuentre en las mejores condiciones y cumpla lo que exige la Ley.
Cada foto es un equipo, un procedimiento profesional y un cliente que se queda tranquilo.
CASO 1.
Control de Plagas.
Ubicación: Albacete.
Problema: infestación eventual de Blatta americana en punto de distribución alimentario.
Solución: visita de técnicos. Diagnóstico e idenficación de accesos y barreras limitantes. Implementación de medidas correctoras. Aplicación de gel insecticida de gran apetencia con registro (HA).
Resultado: establecimiento libre de vectores y sustitución de trampas con feromonas sexuales con capturas igual a 0.
CASO 2.
Control y prevención de legionella.
Problema: Riesgo de proliferación de Legionella spp. en el sistema de Agua Caliente Sanitaria (ACS) de hotel.
Ubicación: Hellín (Albacete).
Solución: Apertura del acumulador de ACS para inspección interior. Ejecución de las operaciones de limpieza y desinfección mediante hipercloración, eliminación de sedimentos e incrustaciones, revisión del estado de conservación del depósito y restablecimiento de los parámetros de explotación, conforme al programa de mantenimiento higiénico-sanitario y a la normativa vigente.
Resultado: Acumulador en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y resultados analíticos ausentes de Legionella spp. en las muestras de agua tomadas en las Unidades Formativas de Colonia, confirmando la eficacia del tratamiento.
Caso 3.
APPCC
Problema: Necesidad de verificar la eficacia del sistema de autocontrol APPCC y el cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios durante la manipulación y elaboración de alimentos.
Ubicación: Ciudad Real.
Solución: Recogida de muestras y traslado, bajo condiciones controladas de conservación y cadena de custodia, a laboratorio acreditado para la ejecución de un plan de muestreo N=5, incluyendo el análisis de aerobios mesófilos y enterobacterias en alimentos, el control microbiológico de superficies de trabajo y manos de manipuladores de alimentos, así como la determinación del porcentaje de compuestos polares en aceites de fritura. Las verificaciones de higiene de superficies y manipuladores pueden realizarse mediante visitas programadas o inspecciones no anunciadas, en función de las necesidades del cliente, con el objetivo de monitorizar de forma continua el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación y evaluar las condiciones higiénico-sanitarias en situaciones reales de trabajo.
Resultado: Resultados analíticos conformes con los criterios higiénico-sanitarios establecidos, confirmando la eficacia del sistema APPCC implantado, el adecuado nivel de higiene en alimentos, superficies y manipuladores, y permitiendo verificar la aptitud del aceite de fritura, controlar su grado de degradación y establecer el momento óptimo para su sustitución, optimizando la seguridad alimentaria y la gestión preventiva del establecimiento.
Caso 4.
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISCINAS.
Problema: Formación de depósitos calcáreos, biofilm y materia orgánica adherida en las superficies y juntas, debido a inactividad en periodo de invernaje o no disponer de sistema de cubrición que impida contaminantes externos.
Ubicación: Base Aerea de Helicópteros de Almagro.
Solución: Aplicación, mediante pulverización, de un formulado específico de uso profesional para la eliminación de incrustaciones y biofilm, utilizando EPI adecuados para gases y vapores. Tras el tiempo de actuación del producto, se procede al aclarado, repitiendo el proceso mediante intervención con limpieza mecánica de hidrolimpiadoras de alto caudal hasta la eliminación total de los residuos adheridos. Como servicio opcional, se realiza la toma de muestras y su envío a laboratorio acreditado para determinar parámetros físico-químicos y microbiológicos, incluyendo turbidez y ausencia de bacterias (pseudomonas, e-coli etc) con el fin de verificar la calidad del agua.
Resultado: recuperación de las condiciones óptimas de funcionamiento de la instalación y mejora de la calidad del agua. Cuando se realiza el control analítico, los resultados permiten confirmar su aptitud para el uso previsto y la eficacia de las actuaciones ejecutadas